Mari membuat Takoyaki sendiriii…

Mengenal bahasa dan budaya Jepang: POST 114

Takoyaki (たこ焼き) berasal daerah Kansai di Jepang. Makanan berbentuk bola-bola kecil dengan diameter 3-5 cm ini dibuat dari adonan tepung terigu diisi potongan gurita di dalamnya. Dalam bahasa Jepang, Tako artinya gurita dan yaki berarti bakar atau panggang. Namun karena ikan gurita sulit ditemui, biasanya diganti dengan cumi.

Di Jepang, Takoyaki dijual sebagai jajanan di pinggir jalan untuk dinikmati sebagai cemilan. Biasanya dijual dalam bentuk set berisi 5, 6, 8 hingga 10 buah takoyaki yang disajikan di atas lembaran plastik berbentuk perahu atau dimasukkan ke dalam kemasan plastik transparan untuk dibawa pulang. Di Indonesia juga sudah banyak dijual di bebagai gerai makanan Jepang.

Berminat untuk mencoba sendiri? Douzo 🙂

jlmc - takoyakiBahan isi :
* Gurita atau cumi 200 gram, rebus dan cincang/bisa diganti dengan cumi
* Tenkasu (rice crispy) secukupnya

Bahan adonan dasar:
* Air 400 ml
* Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
* Katsuo-bushi 15 gram
* Tepung terigu protein rendah 200 gram
* Putih telur 4 butir
* Kuning telur 2 butir
* Margarin 2 sendok makan

Saus dan bahan tambahan:
* Bulldog saus 50 ml
* Saus inggris 25 ml
* Mayones 50 gram
* Benishoga (acar jahe) secukupnya

Cara membuat adonan dasar takoyaki :
1. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.

Cara membuat takoyaki :
1. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan gurita. Masak di atas api kecil.
3. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.

Baca juga: cara membuat benishoga

Mau mengenal lebih dekat bahasa dan budaya Jepang? Gabung yuk! New_Picture[1]

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s